如何鉴别真假松花蛋

松花蛋又叫皮蛋，每年春节餐桌上，家家户户必可不少的一道菜应该就是松花蛋了，虽然整整齐齐的摆在盘子里，但是样子并不十分惹人爱，小时候也很不喜欢它的味道，觉得很怪异。带着童年的点滴记忆，我想知道为什么那么多人喜爱这样的一个看似很不起眼的小东西，又为什么人们喜欢吃却说不出来它的好？

   好奇心让我在走进超市的时候不自主的就会到蛋类制品专区转一转，买上一两个细细品味，顿时觉得其实味道还是很独特的，有些涩，有些苦，有些香甜，但是不会让人觉得腻，而且有股浓浓的童年的味道。说了这么多，还是让我带着大家一起来了解一下松花蛋的一些秘密吧！

松花蛋 一个

松花蛋 一个

1、

家庭吃食物可能没什么讲究，大部分都会觉得只要是能吃就可以，其实吃法得当才能吃出营养，否则长此以往不注意就会对健康不利。由于新型腌制工艺的影响使得松花蛋的蛋白和蛋黄中含有大量碱性成分，吃松花蛋放点醋利于消化吸收，口感更好，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克松花蛋（大约等同于一个松花蛋大小）中，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20多种。松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养更容易消化吸收，并有中和胃酸、降低血压的作用[1]。

2、

另外松花蛋不要放在冰箱里储存。松花蛋是用碱性物质浸泡制成的，蛋内包含水分，放在冰箱内储存，水分就会结冰，影响松花蛋原有的滋味；吃不完的松花蛋，宜放在塑料袋里密封保存，可存3个月风味不变。

3、

松花蛋的原料为鸭蛋，所以营养价值与鸭蛋相差不大，从上图中也能看得出来，不知道大家有没有发现，钠的含量甚高，所以还是偶尔适量吃为佳。超市里一般卖鲜鸭蛋的很少，因为鸭蛋本身腥味重，不易单独出售，如果要亲自制作松花蛋，可以到超市购买鲜的红皮鸡蛋。图中有一组数据是用鸡蛋为原料做出的松花蛋营养素的分析，可以肯定的是，鸡蛋做出的松花蛋营养素依然很丰富。

如何鉴别真假松花蛋

松花蛋又叫皮蛋，每年春节餐桌上，家家户户必可不少的一道菜应该就是松花蛋了，虽然整整齐齐的摆在盘子里，但是样子并不十分惹人爱，小时候也很不喜欢它的味道，觉得很怪异。带着童年的点滴记忆，我想知道为什么那么多人喜爱这样的一个看似很不起眼的小东西，又为什么人们喜欢吃却说不出来它的好？

   好奇心让我在走进超市的时候不自主的就会到蛋类制品专区转一转，买上一两个细细品味，顿时觉得其实味道还是很独特的，有些涩，有些苦，有些香甜，但是不会让人觉得腻，而且有股浓浓的童年的味道。说了这么多，还是让我带着大家一起来了解一下松花蛋的一些秘密吧！

松花蛋 一个

松花蛋 一个

1、

家庭吃食物可能没什么讲究，大部分都会觉得只要是能吃就可以，其实吃法得当才能吃出营养，否则长此以往不注意就会对健康不利。由于新型腌制工艺的影响使得松花蛋的蛋白和蛋黄中含有大量碱性成分，吃松花蛋放点醋利于消化吸收，口感更好，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克松花蛋（大约等同于一个松花蛋大小）中，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20多种。松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养更容易消化吸收，并有中和胃酸、降低血压的作用[1]。

2、

另外松花蛋不要放在冰箱里储存。松花蛋是用碱性物质浸泡制成的，蛋内包含水分，放在冰箱内储存，水分就会结冰，影响松花蛋原有的滋味；吃不完的松花蛋，宜放在塑料袋里密封保存，可存3个月风味不变。

3、

松花蛋的原料为鸭蛋，所以营养价值与鸭蛋相差不大，从上图中也能看得出来，不知道大家有没有发现，钠的含量甚高，所以还是偶尔适量吃为佳。超市里一般卖鲜鸭蛋的很少，因为鸭蛋本身腥味重，不易单独出售，如果要亲自制作松花蛋，可以到超市购买鲜的红皮鸡蛋。图中有一组数据是用鸡蛋为原料做出的松花蛋营养素的分析，可以肯定的是，鸡蛋做出的松花蛋营养素依然很丰富。