安溪铁观音鉴别

鉴别安溪铁观音茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。鉴别铁观音茶叶质量的好和坏，目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量。所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻，就是闻茶的香气，采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。三摸，就好似摸茶叶的身骨，重实与轻飘，光洁与粗糙，以及用手研磨，估量茶叶水分的高低等。四尝，就是选购茶叶时，凡“吃不准”，不妨泡一杯，尝一尝滋味。安溪农家苑铁观音跟我们探讨如何铁观音鉴别？鉴别安溪铁观音可以从一观、二嗅、三品、四辨等方面来鉴别安溪铁观音。

1、

观:察看茶叶,首先要看一下安溪铁观音茶叶的形状，铁观音鉴别不论档次高低的安溪铁观音茶叶形状都要匀整，叶边沿均呈锯齿状，齿上有腺毛，叶的背面有茸毛，叶组织有心状草酸钙结晶体，而假茶没有这些特征。

2、

嗅:嗅闻茶,嗅闻香气如何，是否清香，是否有异味、焦味、铁观音鉴别酸味、杂味。凡具有安溪铁观音茶叶固有清香的为真茶，而带有青腥气或其他异味者为假茶。

3、

品:品尝茶味,干嚼安溪铁观音茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。铁观音鉴别好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉会持续良久。

4、

辨:分辨茶渣,仔细察看喝完后的安溪铁观音茶叶底，是否嫩黄明亮、较平均，且不含任何杂质。

安溪铁观音鉴别

鉴别安溪铁观音茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。鉴别铁观音茶叶质量的好和坏，目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量。所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻，就是闻茶的香气，采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。三摸，就好似摸茶叶的身骨，重实与轻飘，光洁与粗糙，以及用手研磨，估量茶叶水分的高低等。四尝，就是选购茶叶时，凡“吃不准”，不妨泡一杯，尝一尝滋味。安溪农家苑铁观音跟我们探讨如何铁观音鉴别？鉴别安溪铁观音可以从一观、二嗅、三品、四辨等方面来鉴别安溪铁观音。

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观:察看茶叶,首先要看一下安溪铁观音茶叶的形状，铁观音鉴别不论档次高低的安溪铁观音茶叶形状都要匀整，叶边沿均呈锯齿状，齿上有腺毛，叶的背面有茸毛，叶组织有心状草酸钙结晶体，而假茶没有这些特征。

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嗅:嗅闻茶,嗅闻香气如何，是否清香，是否有异味、焦味、铁观音鉴别酸味、杂味。凡具有安溪铁观音茶叶固有清香的为真茶，而带有青腥气或其他异味者为假茶。

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品:品尝茶味,干嚼安溪铁观音茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。铁观音鉴别好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉会持续良久。

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辨:分辨茶渣,仔细察看喝完后的安溪铁观音茶叶底，是否嫩黄明亮、较平均，且不含任何杂质。