看360
红绿丝用途
常用于菜谱辅料，例如：
原料
主料：豌豆600克
辅料：柿饼400克、红绿丝25克
调料：白砂糖250克、食用碱1克
详细步骤
1．将豌豆（宜选取白豌豆）洗净磨成末，去净豆皮，洗净。
2．将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀。
3．将柿饼去蒂，切成0.2—0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即成。
4．食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。
zhua曲子白渡白颗
红绿丝用途
常用于菜谱辅料，例如：
原料
主料：豌豆600克
辅料：柿饼400克、红绿丝25克
调料：白砂糖250克、食用碱1克
详细步骤
1．将豌豆（宜选取白豌豆）洗净磨成末，去净豆皮，洗净。
2．将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀。
3．将柿饼去蒂，切成0.2—0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即成。
4．食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。
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