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腊肉起白霉还能吃吗(腊肉表面有白霉怎么办)

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。
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腊肉起白霉还能吃吗(腊肉表面有白霉怎么办)

腊肉是生活中比较常见的一种肉制品,它含有丰富的营养成分,适量食用对身体有一定的好处。腊肉在存放的过程中容易发白,一种是稀释出来的盐,一种是发霉长毛。如果真的是起白霉了,这种就不能继续吃了。

腊肉起白霉还能吃吗

这取决于它是否真的发霉了。如果是白盐,可以正常食用。如果它是绿色、发霉和酸的,则不建议食用。

腊肉用各种香料腌制,然后风干或烟熏,可以延长肉的储存时间。当腊肉中的盐达到一定水平时,白色物质就会被分离出来。用清水洗净后,再经高温煮沸,即可正常食用。

如果腊肉中有大块的黄绿色软物质,则说明发生了霉变。不建议此时食用,否则可能会引起腹泻、厌食、呕吐等不良反应。

腊肉表面有白霉怎么办1.切掉发霉的部分

如果腊肉的霉变程度轻微,可以切掉腊肉霉变的部分,然后用温水清洗腊肉。水分排干后,可以施用浓度更高的白酒,最后可以将腊肉放在微波炉中烘干,再次食用。

2.用清水清洗

如果腊肉上的霉变程度很轻,白色霉菌基本上只存在于表面,那么可以用水清洗腊肉表面的白色霉菌,然后放在阳光下干燥1-2天,然后继续食用。

腊肉保存方法

1.悬挂式存储

将腊肉挂在阴凉通风的地方,避免阳光直射。它至少可以保存三个月。

2.低温保存

用保鲜膜包裹腊肉,并将其存放在冰箱中约一年。

3.密封储存

腊肉切片后,用白酒浸泡15分钟,然后放入干净的罐子中密封保存,可以保存半年左右。