为什么盒装的奶粉便宜(为什么奶粉冲泡后会有不易溶解的颗粒)

奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，采用冷冻或加热的方法除去乳中大部分水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。那么为什么盒装的奶粉便宜？为什么奶粉冲泡后会有不易溶解的颗粒？下面一起来看一下生活百科网的介绍吧！

主要是因为盒装奶粉外面是纸壳，内部是塑料软包装，不管在防潮上、还是密封性上相对来说会比较差，且它的生产成本和工艺上所耗费量也不大，所以在价格上会便宜许多。

奶粉冲泡后有不易溶解的颗粒可能是水温水质影响，冲调水温过高，易引起奶粉蛋白变性，导致奶液中出现变性蛋白颗粒。可能是没有添加麦芽糊精，麦芽糊精在奶粉中具有速溶作用，可使奶粉不易结块、速溶，冲调性好。此外也可能受奶粉分子颗粒大小影响。

奶源不一样，桶装的原材料一般选择最好的牛奶奶源，奶源由于产地、气候、奶牛品种、牧草品质、加工工艺等不同差别比较大的，就像普通奶粉跟牛初乳的区别。

桶装的原料好，包装成本也高一些，盒装的成本较低，保质期短，所以一般桶装的价格稍微高一点。