红薯为什么不能和西红柿一起吃(红薯为什么叫地瓜)

有的地方说烤红薯，有的地方叫烤地瓜，那到底是一回事吗？很多人估计都真正搞不清楚，那今天我们就一起详细了解下。另外红薯不能和西红柿一起吃，这是为什么呢？更为友友们详细整理了红薯的各种做法，让您爱上吃红薯。

因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多；而西红柿含有大量的胶质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应后，可凝结成不溶解的块状物，如果同时食用，特别是空腹时食用，容易发生沉淀凝聚，产生硬块，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，如果感觉胃部不适，一定要去医院做检查。

由于各地方言有差别，有些地方把红薯叫地瓜，但是红薯和地瓜是不同的两种植物：

红薯，学名：番薯，又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药、萌番薯等，红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4至13厘米，宽3至13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3至4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色；

地瓜：又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜、番薯，我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培，豆科藤本植物豆薯的块根，秋季采收，洗净，撕去外皮，鲜用，味甘，性凉，能清热除烦，生津止渴，含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分。

红薯的做法：红薯芝麻糕、红薯烙饼、红薯玉米糊、油炸红薯等。

做法：

1、红薯芝麻糕取红薯粉一千克，面粉三百克，白糖三百克，苏打八克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟，离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。

2、红薯烙饼将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀，捏成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。

3、红薯玉米糊备红薯干二百五十克、玉米粉一百五十克。先将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟，再将玉米粉糊徐徐下锅，并不断搅动煮至熟出锅即可。

4、油炸红薯条将红薯洗净，去皮放入清水浸泡一两分钟，将其切成截面约一乘一厘米的薯条，放入沸水内烫一分钟，沥干后在油锅内炸一分钟待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅速送冰箱冷冻。