冰酒如何选择
1、看产地: 冰酒不是哪里都能生产,全世界只有德国莱茵黑森、加拿大安大略湖、奥地利瓦豪等少数地区才能出产真正上乘的冰酒,且不同的国家和地区对冰酒有不同的条件约束,但其中都有一条重要的规定——冰酒必须采用天然的方法生产,绝不允许人工冷冻。酿造冰酒的葡萄必须是自然挂枝生长,在低于-8℃的自然条件下冰冻6小时以上。
经人工采摘,在-8℃完成压榨,然后将压榨出的浓缩的葡萄汁缓慢发酵,从而酿造出冰酒。
2、看价格: 《世界葡萄酒地图》的作者约翰逊对冰酒的定义是:“颜色和价格都如同黄金的奢侈品。
”在国外最便宜的冰酒市场价也得近百元以上,加上约50%的关税(葡萄酒进口关税为14%,增值税17%,消费税10%),还有物流费,仓储费等等,375ml的冰酒进到国内至少也需要两百元以上才算合理。
而这些冰酒在传统渠道,经过经销商层层加价卖到上千元也很常见。
所以我们无法用价格来衡量冰酒的真假,再贵也可能是假的,但低到离谱的肯定不是真的! 3、识标签 以加拿大冰酒为例,请一定要注意瓶颈或瓶身上要有“VQA”标识,酒瓶正标上要有“Icewine”字样,注意:“Icewine”标识,7个字母必需连在一起!如果写的是分开的“Ice Wine”或“Snow Wine”等等,都是假冒冰酒噢。
从德国或奥地利进口的冰酒,请认准正标上要有“Eiswein”或“Icewine”字样。
4、品口感 正真的冰酒口感滑润、甜美醇厚,常常带有成熟的水蜜桃、梨、芒果、蜂蜜或花的自然香味。
假冰酒,香气轻淡,无持久力,入口淡然无味,就如喝饮料,有点酸甜,下肚后胸喉无感觉,在口里没有多少回味。
由于冰酒甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高,即适合单独饮用,也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。
冰酒如何选择
1、看产地: 冰酒不是哪里都能生产,全世界只有德国莱茵黑森、加拿大安大略湖、奥地利瓦豪等少数地区才能出产真正上乘的冰酒,且不同的国家和地区对冰酒有不同的条件约束,但其中都有一条重要的规定——冰酒必须采用天然的方法生产,绝不允许人工冷冻。酿造冰酒的葡萄必须是自然挂枝生长,在低于-8℃的自然条件下冰冻6小时以上。
经人工采摘,在-8℃完成压榨,然后将压榨出的浓缩的葡萄汁缓慢发酵,从而酿造出冰酒。
2、看价格: 《世界葡萄酒地图》的作者约翰逊对冰酒的定义是:“颜色和价格都如同黄金的奢侈品。
”在国外最便宜的冰酒市场价也得近百元以上,加上约50%的关税(葡萄酒进口关税为14%,增值税17%,消费税10%),还有物流费,仓储费等等,375ml的冰酒进到国内至少也需要两百元以上才算合理。
而这些冰酒在传统渠道,经过经销商层层加价卖到上千元也很常见。
所以我们无法用价格来衡量冰酒的真假,再贵也可能是假的,但低到离谱的肯定不是真的! 3、识标签 以加拿大冰酒为例,请一定要注意瓶颈或瓶身上要有“VQA”标识,酒瓶正标上要有“Icewine”字样,注意:“Icewine”标识,7个字母必需连在一起!如果写的是分开的“Ice Wine”或“Snow Wine”等等,都是假冒冰酒噢。
从德国或奥地利进口的冰酒,请认准正标上要有“Eiswein”或“Icewine”字样。
4、品口感 正真的冰酒口感滑润、甜美醇厚,常常带有成熟的水蜜桃、梨、芒果、蜂蜜或花的自然香味。
假冰酒,香气轻淡,无持久力,入口淡然无味,就如喝饮料,有点酸甜,下肚后胸喉无感觉,在口里没有多少回味。
由于冰酒甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高,即适合单独饮用,也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。