贡菜干怎么泡发更嫩更脆(贡菜泡发要多久)

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，那么我们在食用贡菜的时候需要泡发一下的，贡菜干怎么泡发更嫩更脆，贡菜泡发要多久，下面小编就给大家具体介绍看看，希望可以帮助到大家。

大理这片神奇的土地，无论何时造访，都从不会让人失望。环境优美气候好，有苍山有洱海。近几年日益突显的生态环境让大理的生态农产品也越来越受到大家的青睐。风花雪月的大理，多了一个让你再次走进它的理由?

贡菜干一般泡三十分钟到一小时即可。通常情况下贡菜干在食用前泡半小时到一小时即可，但也要根据用途适当调整，如果是吃火锅煮干贡菜，一般不需要泡过长时间，水开后煮三到五分钟即可，但一定要注意在下锅前冲洗干净，保证农药及赃物无残留，放入盐水中浸泡最为便捷，不但可以很好的将贡菜洗净，而且口感与味道会更好。

贡菜是一种一年生的草本植物，颜色鲜绿，质地爽口，选购贡菜时最好选择一些绿色纤维较少的优质干贡菜，并且减去贡菜的叶片和嫩梢，泡发之后的贡菜最好不要加类似酱油、醋的调味品，否则会影响贡菜的口感，甚至还会使贡菜发苦。

贡菜作出的酸菜也是非常有口味的，“酸菜干”在德国和美国也有类似食物，称之为德国酸菜(Sauerkraut)。储存的方法也很简单，比较好是用坛子保持，然后要隔2天换一次水就可放好几年。也可以用塑料袋抓紧放在冰箱的冷冻室里保持，这样的保持方式可以保留它的原汁原味，而且随吃随拿，是非常健康的。

凉拌贡菜

（1）用温开水（40度左右）浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡（时间长但是口感更好）

（2）理齐切段约3-5厘米寸段

（3）拌少许食盐揉搓，然后用冷水清洗，沥干盛入餐具中，

（4）加入白糖、食醋、麻油等调拌。

贡菜手撕鸡

原料：熟鸡脯（或鸡腿），贡菜。

贡菜提前用热水泡好，煮透后用冷水漂凉，切成小段，加盐、味精、香油拌匀，码在盘子里。熟鸡肉用刀拍松，用手撕成条，然后加盐、味精、酱油、醋、白糖、红油、蒜泥拌匀，盖在贡菜上，撒上少许葱花成菜。

特点：贡菜脆嫩，鸡丝细嫩，咸鲜带香辣，回味微酸甜。