小肠灌血肠的小肠有卖的吗(血肠怎么灌最好吃)

说到血肠，估计多数朋友还是比较陌生的，它是东北地区的一种特色美食。像以前过年过节的时候都会杀猪，杀猪的过程中会把猪血放出来，洗干净，用来制作血肠，那么小肠灌血肠的小肠有卖的吗，血肠怎么灌最好吃，下面小编就给大家介绍看看。

一般只要杀得整头猪都是可以卖的。

应该有，就是猪的肠子会专们留给他们灌香肠的人去买，有人到处找买小肠，卖猪肉的也懂这一点，一个传一个的都会帮那些收肠子的留着，现在的人都很热心，互相帮助，把所有这些生活的所事都会顺其自然的做得很好，人心换人心，方便别人也是放便自己，大家都过得安安心心的，才是理想的小康生活，这就是新社会，新生活，人人平等的中国风气。

血和水的比例是：3:1

原料畜血25公斤、猪颊肉40公斤，猪五花肉25公斤，畜皮(牛或猪皮)10公斤。

辅料(每1公斤上述原料添加量) 食盐22克、胡椒2.4克、多香果0.6克、洋葱5克，其它调味料适量。

一般的大小的猪大概能管三四十斤血肠，如果一头大的猪，一副肠子都有十几二十斤，可以灌血肠，可以灌七八十斤的。血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

食材:3斤猪血、3个鸡

步骤:

1、先准备3斤新鲜的猪血。打3个鸡蛋搅匀，再倒入猪血中，再搅拌均匀。

2、碗中多准备些葱和蒜，将其切得碎碎的，再放入适量食盐和十三香，再加入炸熟的植物油搅拌均匀。再准备一些猪肠油切碎，放入碗中，再倒入一勺热水，先烫一下。再倒入清水至容积和猪血差不多。彻底搅拌均匀，倒入猪血中再搅拌均匀。

3、将猪肠衣的一端挤紧，挤两道以防漏血。

4、剪一个水瓶做成漏斗，瓶口和另一端的肠衣相连接。

5、缓缓地将猪血灌入肠衣中，每个一小段用线挤一下。

6、锅中放入凉水，再下入灌好的血肠，小火慢煮。

7、猪血由红色渐变成黑色，再用牙签扎一个孔放气。

8、当放气孔没有猪血流出，血肠就煮好了，捞出即可。