大蒜不能和啥一起吃(大蒜不能和什么食物同食用)

大蒜是生活中非常常见的一种食材，吃大蒜对于人体有许多的好处，只是大蒜的味道比较刺激，有些食物是不宜和大蒜一起吃的，大蒜能够搭配很多的食材，也有人会单独吃，但是大蒜不能和哪些食物一起吃呢？大蒜不能和什么食物同食？

大葱

大蒜不宜与大葱同生吃，两者都是辛辣刺激食物，同吃易对肠胃产生刺激，引起腹泻或则腹痛，在北方有生吃大葱的习惯，所以生吃大葱一定记住不要吃大蒜，加热之后，两者是可以一起吃的。

鸡肉

大蒜其性辛温有毒，主下气消谷，除风杀毒，大蒜属火，性热喜散，而鸡肉甘酸温补，两者功效相佐，且蒜气熏臭，从调味角度来说，也与鸡不合，鸡和蒜一起吃，易积食滞气。

狗肉

大蒜辛温有小毒，温中下气，新鲜大蒜可以杀菌消炎，刺激胃液增加，狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，易损伤人，特别是火热阳盛体质易忌食。

芒果

芒果和大蒜同食，芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象，不要与辛辣之物同吃，而大蒜辛辣性温，带有刺激性，所以不宜一起吃。

蜂蜜

蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。蜂蜜中的有机酸遇到大蒜中的大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃。所以二者不宜同食。

吃大蒜的好处

1、捣碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

2、生吃杀菌效果好

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

3、炝锅加点儿糖保护大蒜素

用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

5、每天生吃不宜超过2~3瓣

大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。独头蒜更抗癌