常见野菜的功效是什么(有哪些野菜营养价值高)
野菜是指在无人管理的地方生长的可食用植物,野菜因为没有农药、化肥的污染,在味道和营养方面更让人喜爱,那么常见野菜的功效是什么?有哪些野菜营养价值高?常见的野菜食物有很多,下面就来详细了解有哪些野菜营养价值高吧。
常见野菜的功效
1.珍珠草
作为一种草被植物,珍珠草具有较好的平肝清热、利水解毒的功效,在临床上,会把珍珠草用来治疗肠炎、痢疾。
性凉甘苦的珍珠草还能用来解毒消肿,对尿路感染、夜盲症、口疮、头疮也有治疗作用。中医把珍珠草用来治疗急慢性乙肝,对抗乙肝病毒非常好。
2.地丁草
地丁草适合于粘土、壤土、砂质土壤,全棵都能入药,具有清热解毒的功效,对治疗痈肿、痤疮、风热感冒、支气管炎有奇效。
3.耳挖草
在东部沿海城市,耳挖草较多,耳挖草可以全草入药,具有清热解毒、平肝祛风、壮筋骨的功效,很多地方因为丛林里有蛇,还发现运用耳挖草对治疗蛇咬伤非常有效。
4.千根草
细小的千根草,看起来就不起眼,其实,功效也是极大的,对治疗疡疮、皮肤瘙痒有不错的功效,还可以用来煎服,对治疗疟疾、湿疹非常好。
5.绞股蓝
在几十年前,国家科委就把绞股蓝列为名贵中药材,卫生部更是把绞股蓝列为中药保健品。
绞股蓝具有消炎解毒、止咳祛痰的功效。将其与灵芝煮水饮用,可以治疗高血压、高血脂、高血糖、脂肪肝。单独泡绞股蓝还能促进睡眠、延缓衰老。
6.刺苏
在南方,广东、广西刺苏生长较多,其可以入药,根部属于性凉食材,对清热解毒、散结止痛、祛风止痒非常好。还可以运用刺苏治疗高热感冒、久热不退、皮肤瘙痒。
7.四叶莲
在春夏秋采收四叶莲是很多人乐意做的事情,把四叶莲晒干后,进行泡水,具有清热、解毒、利尿的作用。
在有些地方,还会把四叶莲外用,用来治疗疟疾、痤疮、臃肿,对于蛇咬伤的伤口,也有治疗作用。
其实,路边很多野菜、野草并不是没有用的东西,科学的运用对身体还是好的,当然,在采摘的时候,一定要在安全的地方,有些地方的污染严重,也会影响到这些东西的生长,造成污染物增多,这无疑是不安全的。
吃野菜注意事项
1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。
2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。
3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度,过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。
5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。
6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。
7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化合物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
8、需要浸泡的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。