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新生儿溶血打丙球蛋白
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对于海鲜过敏的人群可不少,吃完之后皮肤会出现区别的症状,过敏多数情况下虽然不会危及生命,但是同样也会给人带来巨大的困扰,那么爱吃海鲜的朋友会问,美味的生蚝、牡蛎过敏者可以吃吗?对生蚝、牡蛎或蚵仔等带壳类海鲜过敏的人,出现一线生机罗!研究指出,藉由区别的烹调方式可能改变带壳类海鲜的组成结构,减轻过敏反应。吃牡蛎会引起食物过敏的主要原因之一,是因为含有「原肌球蛋白」(Tropomyosin),原肌球蛋白是一种螺旋状的结构蛋白,主要负责调节肌肉的收缩,而这种蛋白在甲壳类、软体动物、昆虫、蜘蛛都能看到它们的踪迹。
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