牛肉酱是用生牛肉还是熟牛肉

用生牛肉比较好哦，牛肉提前切成肉末或者小牛肉粒，配料准备好黄豆，八角，料酒，小茴香，大葱，桂皮，熟花生，姜 ，黄豆酱，熟芝麻，豆鼓，香叶，花椒，花椒粉，干辣椒粉，蒜 ，然后所有调料放入碗中备用，锅烧热，爆香料酒，花椒和姜丝，再放入牛肉粒，煸炒至断生，放入酱料继续翻炒，放入一大勺料酒继续翻炒，加入和酱料一齐的清水大火煮开，小火炖煮10分钟汤汁微微收干的时候放入花生和芝麻。彻底收干酱汁。做牛肉酱的时候把配料备足，高温油炸翻炒，在加入切碎的牛肉加入酱料继续翻炒，就能做出美味的牛肉酱了。