鲜牛奶可以加热吗(高温加热可杀菌消毒)

牛奶，大家喝的比较多的，是公认为很健康的奶制品，牛奶中含有多种营养成分，能满足身体的营养需求。牛奶种类也不少，除了有液体的新鲜牛奶，还有粉末状的奶粉，都是很受欢迎的。那鲜牛奶可以加热吗?快一起来了解看看吧!

如果生的鲜牛奶没有完全加热的话，可能会由于生奶里含有某些细菌，而导致人体出现不适。因此，在购买生的鲜牛奶后，不但要得到有效的保存，还要充分加热以后才能饮用。

煮牛奶的正确方法既要考虑到营养成份的问题，又要兼顾杀菌消毒的作用。具体可以参考以下：先把牛奶倒入煮锅中，用大火将它煮沸，牛奶滚沸时赶紧把锅挪开，等到沸起来的牛奶回落下去后，再用小火煮牛奶三四分钟，这样牛奶就煮完成了。喜欢喝甜的朋友可以在煮好之后适当加一点糖分进入，增加牛奶的口感。

刚挤出来的鲜牛奶在煮制的时候需要特别注意温度的控制。温度如果太低，无法对鲜牛奶进行有效的杀菌消毒，温度如果太高，又会造成营养成分的流失。大家可以将鲜牛奶放在奶锅中，先用大火加热使其沸腾，然后立即关火，使其自然冷却一小会，再开火煮至沸腾，反复3-4次即可。

在这个过程中，尤其需要注意不能让牛奶长时间保持在沸腾的状态。长时间沸腾可能会使得牛奶中产生焦糖成分，饮用后存在致癌的可能性，不利于身体健康。同时在煮制牛奶的时候建议最好不要加入糖分，牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸，不利于人体吸收。

在加热牛奶的时候不要超过60℃，牛奶加热达到70℃的时候，蛋白微粒就会发生变化，很容易降低鲜奶的营养价值。如果将鲜牛奶加热到沸腾牛奶中的乳糖也会发生焦化现象，也会破坏鲜奶的口味。所以大家在平时加热牛奶的时候，一定要控制好温度。

在平时加热牛奶的时候，最好使用微波炉去加热，能够设置温度和时间，一般加热时长不要超过一分钟。大家也可以将鲜牛奶放到杯子中，在热水中进行温热处理，这种加热方法也是比较可靠的。

大家在平时喝鲜牛奶的时候也不宜过量，一般成年人每天饮用300~500毫升鲜牛奶，即可满足自己身体所需的营养。

鲜牛奶可以冷冻保存的，但不建议冷冻，因为鲜牛奶一旦冷冻，里面含有的脂肪、蛋白质会分离，而且乳酪素会呈粉状凝结，牛奶的味道也会相应的减弱，这样会导致营养成分不容易被吸收，虽然不会影响正常食用，但鲜牛奶的营养价值会降低。总的来说，鲜牛奶冷冻是会影响鲜牛奶品质的。当然鲜牛奶冷冻的话可以存放两三个月，具体要看鲜牛奶的保质期来定。

1、要放在阴凉处，避免放阳光下暴晒。

2、鲜牛奶没喝完，要放冰箱冷藏保存的话，一定要注意鲜牛奶的密封，避免其他东西串味。

建议大家在购买鲜牛奶的时候，一次性不要买太多，喝多少买多少，这样能保证牛奶的新鲜和营养价值。

注意：鲜牛奶(生牛奶)并不是煮开次数越多越好，因为会产生焦糖的物质，这是对身体不利的。