鳕鱼肉中有什么营养(鳕鱼肉松是怎么做的)

很多人都是非常喜欢吃鳕鱼的，因为鳕鱼的肉质鲜嫩，并且还具有对人体十分有益的食用功效，所以不少人都经常会烹调鳕鱼食用，但是大多数人都并不清楚鳕鱼的食用功效，那么鳕鱼肉中有什么营养？鳕鱼肉松是怎么做的？鳕鱼的营养价值是什么？

鳕鱼选购技巧

鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。对于宝宝来讲，没有刺，不会有危险，富含了1岁前宝宝需要的各种营养物质。是宝宝海鲜类产品的首选。

通常选用进口鳕鱼，价格在100元左右每斤（具体地区价格不同），切记不要选用20-30每斤的鳕鱼，那些为工业鳕鱼，宝宝吃了会拉肚子，并且没有任何营养。真正的好鳕鱼并不是越白净越好，因为可能通过了工业药剂浸泡，天然的鳕鱼肉质比较紧致，并且蒸后肉不会散，出油量并不大。（如果蒸后肉都散开了 并且油量非常大 说明不是新鲜的了 最好不要给宝宝食用了）

鳕鱼肉松制作过程

①最好选用鳕鱼的中段，肉质鲜美，属于鳕鱼的上品。（通常中段价格较高，但是考虑到宝宝每次吃的量很小，还是不要选用尾部的较好，中部刺较少）

②鳕鱼买回通常为冰冻，先要常温解冻10-15分钟，之后上锅蒸10分钟左右，用筷子能扎透鱼肉，并且内部变的松软为好。

③将蒸好的鳕鱼肉用辅食机打碎（或者用勺子碾碎，一定要仔细挑刺），晾凉。

④我是使用的砂锅，待砂锅温热后，加入少量橄榄油(把锅底涂抹均匀的油量就可以)

⑤最重要的一步，倒入鳕鱼后要不停的翻炒，而且用小火，通常会粘锅（因为给宝宝吃 不能放太多油的缘故）要一直不停的翻炒，把粘锅的第一时间铲起来，继续炒，中途可以把火关掉，用余温翻炒，大约需要10-15分钟（很累的过程 第一次就是因为翻炒的慢了，结果一整块鳕鱼肉松都糊了，吃起来有些苦）

⑥肉松变为金黄色就可以出锅了，不需要时间过长，因为蒸过的鳕鱼本来就是可以食用的。放在吸油纸上吸出多余油脂，放入密封容器内保存，每次给宝宝加入米粉或者粥内食用，起到调味的作用，我家满宝非常喜欢吃，每次都直接抓一点放嘴里。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼的营养价值及功效，银鳕鱼是人们日常生活中较为常见的鱼类，银鳕鱼的肉质细腻、味道鲜美，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，是一种难得的保健鱼类，建议大家经常食用。

营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。

银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

烤鳕鱼的做法

主料：鳕鱼100g

辅料：油少许、麻辣鲜适量

步骤：

1.将鳕鱼解冻，去掉鱼鳞。

2.放在盘中上锅蒸。

3.蒸十分钟左右，倒出盘中的水。

4.上在刷上一层油。

5.撒上麻辣鲜。

6.烤箱210度预热，烤十分钟左右。

鳕鱼营养价值高，含有维生素D、蛋白质，高于所有鱼类营养，今天改以往做法，烤鳕鱼吃，放些麻辣鲜，烤箱烤制一下，鲜香美味，跟外边的烧烤没有区别，香味诱人，非常受家人的喜爱。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。鳕鱼中含有丰富的镁元素，不仅可以对心血管有一定的保护的作用，而且还可以有预防高血压的功效，对于心脏疾病有很好的保健的作用，不仅营养丰富，而且还是很不错的降压护心的食材，大家可以放心的食用哦。

关于烤鳕鱼的做法大家都学会了吧，方法简单，营养价值比较高，适合的人群也广泛，可以选择自己喜欢吃的口味，不仅香味有人，而且还有开胃助消化的作用，对于心血管的保护有一定的好处，同时蛋白质也很丰富哦。