柠檬水的功效与作用有哪些(柠檬水有什么功效)
柠檬水是生活中较为常见的饮品类食物,在家也可以自己制作,但是在饮食方面也有许多要注意的地方,那么柠檬水的功效与作用有哪些?柠檬水有什么功效?柠檬水的功效有很多,但是饮食需要注意的地方也有许多,下面就来详细了解吧。
消除结石
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够一直钙盐结晶,阻止肾结石形成,甚至已形成的结石也可以被溶解掉,所以常喝柠檬水能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
预防心血管疾病
柠檬能缓解钙离子促使血液凝固的作用。因而常喝柠檬水可预防高血压和心肌梗死。
安胎止呕
柠檬含有芳香挥发油成分,泡水喝有很好的安胎止呕作用,适合胎动不安的孕妇,以及消化不良等人群食用。
排毒防癌
柠檬能有效改善血液循环,帮助排毒。柠檬富含柠檬酸及柠檬精油,可加速分解致癌物,清除肝脏杂质与毒素。
杀菌
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,有很强的杀菌作用。将柠檬汁滴在肉类、水产品等食物上,还能去除食物的腥膻味。
美白
鲜柠檬维生素含量极为丰富,可防止和消除皮肤色素沉着。因此常喝柠檬水有美白护肤的作用。
柠檬水饮用需知
1、最好选择鲜柠檬
新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。
因为皮的部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分,柠檬精油也主要在皮里面,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味,和柠檬本身的酸味相配合,天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。
2、带皮泡水更营养
柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。
柠檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的类黄酮物质,也都是有益成分,有一点淡淡的苦味,和酸味配合,天热时喝更解渴。
3、水温60~70℃比较适宜
泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。
因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
4、柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝
但是,淡甜的柠檬水大约含有5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,如果喝两杯,就相当于吃1/4碗米饭,所以需要控制体重的人要限量。此外,胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝,因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。
对于消化不良者来说,在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用,对促进消化液分泌还有好处。不加糖的淡柠檬水中没有钠,几乎不含能量,而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质,很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。
5、柠檬泡水一定要淡
如果用柠檬水代替白开水来解渴,则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般冲泡2~3次,没有柠檬味道时换片新的即可。
这样泡出来的柠檬水不酸不涩,比较清香,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的比较多,则需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。
6、密封保存可延期
柠檬果实的储藏性相当好。柠檬久存的问题主要是表面变干,但干了之后仍然可以用,内部仍然多汁,放一个月都没问题。切开的柠檬切口处涂些蜂蜜来保水,然后用保鲜膜包上,在保鲜盒里放两三天是没问题的。
柠檬干也可以用来泡水,但因为皮的香气已经失去,维生素C也有损失,柠檬水的香味会打不小的折扣,但仍然可以用来做柠檬茶,能提供一些柠檬酸和钾元素。