更新于 2022-09-02 12:19   

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更新于 2022-09-13 11:53   

制作方法1.浸泡蛋白干或蛋白发泡粉。浸泡蛋白干时，加入30℃左右的温水2～2.5倍。让它自己缓慢溶化，不要搅动，浸泡时间为6～12小时之后，搅拌起泡。浸泡蛋白发泡粉时，可加入30～40℃的温水2.5～3倍。用打蛋机或人工搅拌起泡。在浸泡和起泡过程中，不得混入油脂和酸。2．起泡。将浸泡好的蛋白干或发泡...

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更新于 2022-11-06 16:12   

#小小美食日记#好多人以为是溶豆这个不是哦。溶豆花纹没有那么清晰 这个糖量很大 但是糖多才会有这么清晰的纹路 味道就是甜甜的 蓬松的酥脆的口感 。打蛋白糖手持的话要很久大概要高速10-20分钟，这次我用了厨师机，真的解放双手，而且用的蛋白量很小但是依然妥妥的打发。 蛋白糖的观赏性比食用性更高 密封保...

阅读(18) 答案(1) 标签： 蛋白糖 / 厨师机 /

更新于 2023-03-27 13:38   

食材：鸡蛋 1个、糖粉 500、柠檬汁 适量方法/步骤：1、把蛋黄和蛋白分开。2、将蛋白质放在无水、无油的容器中，滴入适量的柠檬汁，然后用电动打蛋机打蛋，直到它变成一个厚厚的泡泡。3、要分三次加入糖粉。4、打蛋白打至硬性发泡状态。5、将打好的蛋白霜装入裱花袋，挤出自己喜欢的花纹。6、烤箱预热左右火1...

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