更新于 2022-09-29 20:24
不是普通饭馆所做的“卤牲口”，也不是保定府出名的“卤煮鸡”，是家庭中自饱或款客的妙品。盐水鸡的做法很简单，最要紧的是不用笋鸡，也不用多年老鸡，要用当年的大鸡（试其老嫩的方法是按其胸骨，应手折断的最嫩，应手弯软的也在当年，如为隔年老鸡，就非普通人指力所能屈动的了）活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两...
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更新于 2022-09-29 20:25
【主 料】：鸡1只（重约1000克）。【辅 料】：精盐100克。
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更新于 2022-09-29 20:25
1.活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进锅内（最好用南京砂锅或大同府砂钴）。2.放水须浸过鸡肉，多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒，最后出锅
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更新于 2023-03-29 17:02
盐水鸡里面有很多蛋白质，经常吃，可以让人的体质更好，更少生病。对血管也很好，能预防高血压，特别适合老年人、贫血或体质弱的人吃，非常滋补。刚动完手术或经常生病的人，适当吃一些，可以更快恢复。对脾胃也很好，还能缓解拉肚子的症状。虽然它很有营养，很滋补，但一些有高血压的人最好不要吃。感冒、发烧的人也不要吃...
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更新于 2023-02-22 19:51
可以的，不过味道当然没有刚出锅口感好。盐水鸡加热最好的办法就是用热汤水浇淋。这样可以保证原鸡的鲜嫩。如不讲究用微波炉热也行。
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更新于 2023-03-28 05:45
材料：鸡肝400g、桂皮一小段、八角两个、香叶4片、草寇2个、豆蔻2个、白芷1个、花椒十几粒、小茴香十几粒、辣椒两个、盐4小勺1、买来的新鲜鸡肝用水加少许白醋洗上3-4遍。2、做一锅清水把所有调料除了盐，煮沸。3、调料水煮出香味加盐放凉备用。4、鸡肝凉水如果加入葱姜和料酒5、煮沸撇去浮沫6、煮到鸡肝...
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更新于 2023-03-28 05:48
一般情况下鸡肝水煮个15-20分钟即可熟透，具体时间要看鸡肝的大小而定。买回来的新鲜鸡肝不要急于烹饪，最好在水中浸泡三十分钟后再炒制，这样可以降低鸡肝中的毒性。
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更新于 2023-03-28 05:48
1.保护眼睛鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。2.增强免疫力鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。3.改善面色动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺...
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更新于 2023-03-29 17:00
用料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克、盐5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉0.5克做法：1.各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。2.用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克(分量外)，把鸡放水里稍烫一下。3.把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。4.再把鸡重放...
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更新于 2023-03-29 17:02
1.如果想口感更好，可以放些香菇、醋进去，在做之前，最好把鸡头和脖子都去掉，只留下身子。2.把一些花椒、香葱放入鸡的肚子里，这样可以很好地去掉它的腥味，煮的时候，也不会那么容易变色。
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