更新于 2022-09-29 19:32
中国张家口
清乾隆年间，怀安柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人制作熏 肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入中国，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。 此后即被慈禧太后点为贡品。柴沟堡熏肉皮烂肉嫩，表里一致，...
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更新于 2022-09-29 19:34
柴沟堡熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水...
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更新于 2022-09-29 19:34
看上去颜色淡而干净的熏肉，美味而安全。如果是经由线下门店，或者网购途径购买到的话，首先要查看锡纸袋有没有破损，然后再观察有没有包装袋鼓胀的情况，发现的话还需要及时丢弃处理，或者联系卖家。
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更新于 2022-09-29 19:34
伏天一周，此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。
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更新于 2022-09-29 19:34
先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。
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更新于 2023-04-07 16:14
1.补充蛋白质：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.补肾养血：猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。3...
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更新于 2023-02-12 03:32
安阳的特产有内黄灌肠、内黄大枣、老庙牛肉、道口烧鸡、马蹄烧饼、秦氏熏肉、安阳山楂、崇召早熟西瓜、内黄大枣、八里营甜瓜、滑县木版画、血糕、梁庄状馍、安阳燎花、血糕、关家酥烧饼。 安阳特产一：安阳山楂 山楂是河南安阳的特色水果，安阳有着独特的地理环境，四季分明，气温适宜，但酷寒暑热，旱涝交替，非...
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更新于 2023-02-22 08:05
我们在制作熏肉的时候，通常情况下会选用柏树叶。1、柏树叶的味道虽然苦涩，但是它叶子中含有许多油，并且有方向的气味，可以使这种香味残留在腊肉上。2、柏树叶具有清热解毒的功效，它的天然叶子可以杀菌消毒。
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更新于 2023-02-23 10:31
熏肉在一些地方非常普遍，所以人们还发明了许多新鲜吃法，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。因此，在食用熏肉的时候也要注意以下事项。1、不要和牛肉搭配2、不要和羊肝搭配3、不要和大豆搭配4、不要和香菜搭配5、吃熏肉后不宜大量饮茶。
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更新于 2023-04-30 20:33
选手在制作的过程中呢，一定要提前选择一些好的肉，五花肉。因为如果肉质不好的话，做出来的也会非常的不好吃，选择一些比较好的肉，这样的话，在做的时候也是比较好吃的。先将肉清洗干净，用热水烫，然后把肉切成条，这个时候腌制就非常的重要了。简单的放一些花椒，大料，八角，白糖，白醋这些调味品，这个时候一定要注意...
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