更新于 2022-09-29 19:32   

阅读(21) 答案(1) 标签： 四川麻辣香肠 /

更新于 2022-09-29 19:34   

阅读(23) 答案(1) 标签： 四川麻辣香肠 /

更新于 2022-09-29 19:34   

色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。选购指南一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。三看肠衣...

阅读(28) 答案(1) 标签： 四川麻辣香肠 /

更新于 2022-09-29 19:34   

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

阅读(30) 答案(1) 标签： 四川麻辣香肠 /

更新于 2022-09-29 19:35   

加工好的四川麻辣香肠，如果短期贮存，只要挂在室内，经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长，可把四川麻辣香肠装进较深的缸里，方法是：在缸内倒放一只竹篮，使四川麻辣香肠架空，便于透气。每放一层四川麻辣香肠，要用喷雾器喷一次酒。装好后，在缸上加盖、封实，并放在阴凉通气的地...

阅读(59) 答案(1) 标签： 四川麻辣香肠 /

更新于 2022-09-29 19:35   

麻辣食品一直深受很多消费者的喜爱。但长期以来，缺乏相关标准，生产麻辣食品的企业又良莠不齐，给质量安全监管带来了很大难度。急需有关部门制定专门的标准法规，规范麻辣食品特别是四川麻辣香肠等熏制麻辣产品的生产运输工艺。使麻辣食品开始向绿色食品靠拢，对其中涉及人身健康的食盐、铅、砷、食品添加剂等参数给出具...

阅读(55) 答案(1) 标签： 四川麻辣香肠 /

更新于 2022-09-29 20:49   

川味香肠作法。 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位，肥瘦兼达（三、七开为宜，不能太瘦，否则太硬）。去皮，洗净后切成细长条备用。 猪小肠：洗净备用。（以前，要先将其吹胀，两端札紧，凉于备用，现在这段工序好像都省略了。） 海椒面、花椒面（一定要选用上等的）、胡椒面、盐、老姜（绞碎）、白糖、酒、...

阅读(19) 答案(1) 标签： 四川麻辣香肠 /

更新于 2023-02-24 12:47   

1、辣椒面必须是全熟的无霉变优质超细辣椒面，否则你的香肠在制作之初就已经被各种细菌和霉菌污染了；2、花椒面必须是全熟的汉源超细花椒面；3、盐不能低于20g；4、白酒必须选择60度以上的浓香型川酒，越好的酒做出来的香肠就越香；5、冰糖粉不能用绵白糖或细砂糖代替；6、鸡粉根据自己的喜好也可不加；5、将调...

阅读(57) 答案(1) 标签： 四川麻辣香肠 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-01 08:52   

猪肉：五公斤、洗净后切成大拇指大小、备用。猪小肠(就是粉肠)：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。作料：辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。材料：棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。制作：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十...

阅读(21) 答案(2) 标签： 四川麻辣香肠 / 养生 / 保健 / 食疗 /

更新于 2023-03-31 19:48   

猪肉：五公斤、洗净后切成大拇指大小、备用。猪小肠(就是粉肠)：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。作料：辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。材料：棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。制作：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十...

阅读(30) 答案(1) 标签： 四川麻辣香肠 / 养生 / 食疗 /