更新于 2022-09-12 18:47   

八个字：一冷、一热、先酱、后炖 对这八个字的解释如下： 1、一冷、将牛肉用冷水浸泡二十分钟。 2、一热、冷水浸泡后的牛肉要用开水焯。 3、先酱、在熬好的骨头里酱肉，用黄酱和糖色代替酱油，再放入葱、姜、蒜、大料、香叶、草果、花椒、三勺盐，一勺味精。 4、后炖、用原汤加适量清水，减少香料，炖20分钟，...

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