更新于 2022-09-12 18:38   

用料  黄瓜    五花肉    面酱    辣椒    手擀面    葱    蒜    福山炸酱面的做法  黄瓜，辣椒，肉切丁。葱蒜切好备用。热锅倒油，把肉煸一下放入葱蒜煸炒出香味放入面酱，把肉丁都裹上面酱让面酱多炸一会，放入黄瓜青椒

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更新于 2022-09-13 11:06   

鸡蛋干是由鲜鸡蛋清洗消毒后，经过打蛋、灌注、蒸、卤、烤、真空包装、高温灭菌等工艺精制而成。具有口感细腻，营养丰富，开袋即食、食用方便等特点。 既可烹调各种美味菜肴，凉拌、热炒、烫火锅、拌馅、干锅等，也可以作为闲暇时的零食，外出旅游携带，工作中途充饥，熬夜族晚上代餐，学生课余时间代餐等，还可以作为走亲...

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更新于 2022-09-13 11:06   

做法和用料 用料 面粉500克葱姜酸肉末甜面酱 干黄酱 炸酱面（兰州拉条子）的做法 1、和面。面粉500克，水中加入大约6克盐，用筷子边搅拌边少量加水，水面融合以后进行揉搓。五分钟后进行桥面，揉至光滑，放在碗里醒面（根据温度 夏天20分钟 冬天半个小时） 2、面表面光滑柔软即醒好 3、将...

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更新于 2022-09-13 11:06   

兰州炸酱面 用的是肉糜 酱 用的也是黄酱和甜面酱 和酱水偏多 最后出来的酱更像 肉酱意面这种酱 炸酱也不是特别咸 味道正好 炸好前最上面那层油会单独弄出来 然后勾芡 面的话家里基本就是手工扯点拉条子 外面店里基本都是牛肉面的那种拉面了 吃的时候也没什么菜码 弄几根小油菜或菠菜就行 最后还要浇点之前的...

阅读(52) 答案(1) 标签： 炸酱面 / 北京 /

更新于 2022-09-13 11:07   

因为用的酱不一样啊。我们用的是黄酱炸酱，他们是用的黑豆酱，没我们的那么咸，带点点豆香和甜味，很是好吃。 还有是用的春酱，春酱就是韩式炸酱面谜之黑色的来源，其主要原料是黑豆和糖，色泽黑亮，酱香浓郁，带有甜味，咸味远远不如干黄酱的杀伤力大。 在做韩式炸酱时不仅要放黑酱，还会加入糖，酱油，勾芡，因此看...

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更新于 2022-09-13 11:07   

传统炸酱面中炸酱的主料为猪肉末、干黄酱和甜面酱，干黄酱和甜面酱的比例一般为2:1。干黄酱是将黄豆炒熟之后磨成末，然后加盐发酵而成，基本接近固态，颜色本身比较深，略发乌。您在问题说“干黄酱和甜面酱的比例为3比1”，我个人判断干黄酱的用量略多，这应该也是炸出来的酱颜色偏黑的原因之...

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更新于 2022-09-13 11:07   

1、打卤面：估计除了炸酱面，北京人最爱吃的当属打卤面了。打卤面做法多样，用料有不同，所以口感当然也会不同。分“清卤”“混卤”2种，。两者区别在于“混卤”要起锅煸炒调料和辅料，颜色较混。也有素卤，是将卤里的肉换成豆腐烹制。 2、...

阅读(34) 答案(1) 标签： 炸酱面 / 北京 /

更新于 2022-09-13 11:07   

四川杂酱面分两种，一种是纯杂酱面，面下好舀上杂酱盖于面上即可，另一种是配上煮耙豌豆，这也是重庆最有名的碗杂面，形成独特的地方风俗，也深得各地人士的喜爱。 四川杂酱的做法，所需原材料有，猪前夹肉、生姜、黄酒，甜面酱、豆办酱、鲜汤 1、酱猪肉馅洗净，然后剁成肉末，姜切米，豆办酱剁细。 2、锅烧热，...

阅读(43) 答案(1) 标签： 炸酱面 / 哨子 /

更新于 2022-09-13 11:07   

炸酱面，汉族面食。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一，流行于北京 、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等...

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更新于 2022-09-13 11:07   

一般是手擀面，手擀面口感筋韧，面香浓郁，而且 营养健康，强身养胃。 做手擀面也有技巧: 1 和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25：9 2 面里要加点食盐 3 和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道。时间短了面不好擀 4 擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面 。 5 切面，开煮...

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