更新于 2023-03-10 18:39   

烟熏肉其实就是我们平时所说的腊肉,是一种中国的传统美食,很多人都会在市场买农家熏制的烟熏肉来吃.然而这烟熏肉在吃之前是需要进行一些处理步骤的,否则做出来的烟熏肉不仅味道没有那么好,而且做出来的菜让人看起来也十分没有食欲.那么接下来就由我来介绍一下处理烟熏肉的步骤吧.第一步：我们用刀子刮干净烟熏肉皮表...

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更新于 2023-03-10 20:43   

腊肉是一种风味十足的腌制食品，腊肉经过盐腌之后不仅保存时间久而且别具风味，很多人分不清楚腊肉和烟熏肉，那么这两者有什么区别呢？腊肉和烟熏肉的区别腊肉和烟熏肉并没有什么可比性，因为烟熏肉就是腊肉的一种，腊肉分为烟熏和不烟熏两种，烟熏肉是指用盐把肉腌制之后，点燃树枝后熏制而成，而非烟熏腊肉则是通过阳光晒...

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更新于 2023-03-27 11:57   

根据传统腌制腊肉的方式来说，一斤的猪肉大致加入15克的盐是最佳的比例，也就是说10斤的猪肉需要用到3两的盐。除了放盐之外，腌制腊肉还有几个特别的小技巧。

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更新于 2023-04-07 16:20   

一斤肉制成熏肉放：糖2克、盐10克、五六十度的汾酒15克、生抽20克。熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内，两头扎紧...

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