更新于 2022-09-03 12:20   

臭掌柜它家的香辣3D长沙小粒即食臭豆腐。一袋95g倒出可以装满一碟。臭豆腐保持了立体形态和刚出炉的那种口感，微辣的感觉让我一吃就停不下来。这款臭豆腐也太好吃了，打开来之后一袋一会儿就吃完了，家里的弟弟妹妹都很喜欢吃了，我准备在多囤几包，嘴巴馋的时候可以吃，追剧的时候可以吃，想想都美也可以当下饭菜。臭...

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更新于 2022-09-03 12:20   

臭掌柜即食臭豆腐香辣味的吃起来很香，而且是即食臭豆腐很方便，打开就可以吃了，而且一口下去就是那种软乎乎刚出锅的感觉，这是真的省了一张去长沙的动车票啦。袋装的更绝直接一口下去健康无色素，吃着放心着，是它不同于其他即食包装臭豆腐之处。传统卤水工艺汤底浓厚醇香，一点儿也不臭真的太香啦！臭掌柜即食臭豆腐一小...

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更新于 2022-09-14 10:14   

臭豆腐的卤水配料是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。因为里面有黑豆豉，所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色，这算是健康的黑色了。还有一些商家为了添加黑色，会加入硫酸亚铁。

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更新于 2022-09-14 10:14   

主料：白豆腐30块 1、卤水制作： 冷水，豆豉，烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克，青矾20克，香菇200克，冬笋4000克，盐750克，茅台酒3两，豆腐脑3公斤，浸泡15天左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。 检验卤水的正常的标准是发酵。如果不发酵，气味不正常时，其...

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更新于 2022-09-14 11:02   

首先为了避免买到不明来历的臭豆腐，最好自己制作臭豆腐。在用土法制作臭豆腐时，要选择有通气性密封的材料封住坛口，如荷叶、纱布等，不要选用塑料薄膜之类不透气的材料，这样才能杜绝肉毒梭菌的生存、繁衍。 其次，在食用前最好先将臭豆腐在锅内蒸上半小时，因为肉毒梭菌在高温下会被杀死。 再者，臭豆腐最好自...

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更新于 2022-09-14 11:03   

因为豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，最好不要豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻的人也最好不要吃油炸臭豆腐。 大家都知道吃油炸食物过多是对身体不利的。有数据显示，一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡，且容易产生致癌物，对身体不利。此外，油炸臭豆腐口味较重，常吃伤害口腔黏膜...

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更新于 2022-09-14 11:03   

红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香剂 3克（增香剂 选用肉香型...

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更新于 2022-09-14 11:03   

原料：精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。 制法： 1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用...

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更新于 2022-09-14 11:03   

臭豆腐与其他豆制品（如豆酱、豆豉、各种腐乳）一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用，这在一般食品中含量却极少。 但是，在现...

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更新于 2023-04-01 08:28   

配料：高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用)做法：1、先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么...

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