牛扎糖的做法
更新于 2023-04-01 09:35
1.准备所有材料,花生提前炒好,脱衣,开心果剥壳,是个累人的活,奶粉我用的是自己喝的奶粉,价格小贵,大家也可以现在烘焙奶粉较便宜小火,炒锅无水,放入黄油小火融化,倒入棉花糖。2.棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火,炒均匀,接着,倒入奶粉拌均匀(因为用的炒锅,很粘,棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了,...
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更新于 2023-04-01 09:35
1.准备所有材料,花生提前炒好,脱衣,开心果剥壳,是个累人的活,奶粉我用的是自己喝的奶粉,价格小贵,大家也可以现在烘焙奶粉较便宜小火,炒锅无水,放入黄油小火融化,倒入棉花糖。2.棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火,炒均匀,接着,倒入奶粉拌均匀(因为用的炒锅,很粘,棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了,...
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更新于 2023-04-20 23:37
1.蛋白牛轧糖:早期的牛轧糖生产工艺,都是先制作一个蛋白泡沫,然后将糖和糖浆组成的浓缩糖液缓缓地分批加入蛋白泡沫体,最后制成一种含气泡的甜体,就是牛轧糖。2.明胶牛轧糖:现基本使用明胶作为原料。首先将明胶浸于水中,葡萄糖浆稍加热后,与明胶一起加入搅擦机内搅擦直到洁白,但有时候也会用蜂蜜代替全部或部分...
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