更新于 2023-04-06 16:47
一、先用手捏：通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎;捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。二、再用嘴尝尝：好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得...
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更新于 2023-02-24 11:44
良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。 次质黑木耳：色泽与良质耳相同，朵片基本完整，有少许杂质。 劣质黑木耳：色泽呈浅棕色，有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳。 掺假黑木耳：用手握不碎，有韧性，同一重量掺假的比正常木耳数...
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更新于 2023-02-24 10:34
记者从超市随机购买了一袋木耳，送到江苏省理化测试中心，检测菌落总数（菌落总数：我国一项食品卫生指标，指的是每一克食物当中细菌的总数）实验员取出了六份木耳样品，分别泡发1小时，2小时，4小时，8小时，12个小时以及24小时。然后分别对六份木耳样品进行菌群培养试验。得到了惊人的结果：木耳泡的越久，菌落总...
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更新于 2023-02-24 11:43
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各...
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更新于 2023-02-24 11:44
眼看凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。手捏通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。口尝纯净的黑木耳...
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更新于 2023-03-12 02:04
干木耳泡多久可以吃，一起来看看小编今天的分享吧。黑木耳在冷水中浸泡约3-4小时即可食用。如果你想达到最佳的涨发率可以用15~25度的水浸泡8小时。木耳是一种真菌。新鲜木耳含有大量水分，干燥后呈皮革状。将其浸泡在冷水中，可以使木耳缓慢吸水，新鲜时变为半透明。这也是浸泡木耳的最好方法。如果你用淡盐水浸泡...
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更新于 2023-03-12 06:06
干木耳与泡好的木耳怎么保存，一起来看看小编今天的分享吧。干木耳怎么保存1、杜绝虫源对黑木耳有害的害虫包括白蚁、小米蛾和长角小米盗，它们经常在仓库的缝隙和杂物堆放处越冬。因此，在存放木耳之前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油对空仓进行消毒，用量为0.2~0.3g/m2。木耳密封2~3天后...
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更新于 2023-04-29 05:22
1、平时在泡发木耳的情况下，尽最大限度要使用冷水浸泡，水的溫度要调节在20度上下，这样子把木耳放在水中浸泡8~10小时，就能让木耳吸收足够的水分，能让它恢复到正常生长时的物理状态，这样子泡发的木耳口感会特别好。2、木耳也可以用温水泡发，但一定要调节好水的溫度，水温尽最大限度一定不要超过45度，由于水...
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更新于 2023-03-26 05:24
泡发前的木耳是干货的状态，看上去灰扑扑的并没有什么参考价值，但是木耳干的颜色依旧是我们判断的重要依据，优质的木耳干的颜色虽然呈黑色，但是色泽分布均匀，富有光泽。将木耳干反过来，朵背面的颜色与正面的颜色不同，大多是灰白色或者是稍浅的褐色。优质的木耳正面与背面的颜色并不一致，符合这样颜色特质的才是优质的...
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更新于 2023-03-28 19:20
一般是不建议吃的，除非保存的特别好。干木耳中水分含量很低，所以相对来说保存时间比较长，如果5年前的干木耳保存的比较好，质地干燥，没有任何异常情况的话，那么还是可以继续食用的;但是如果放了5年的干木耳有发霉、长虫、变软等变质情况的话，那么就不能再吃了，否则容易引起身体不适。
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