更新于 2022-09-29 21:17   

百花酿鸭掌的制作材料： 主料：鸭掌400克 辅料：虾仁360克,鸡蛋清10克,火腿5克,香菜5克,芥菜250克 调料：盐31克,料酒15克,姜汁15克,淀粉(玉米)70克,味精3克,花生油90克,白砂糖5克,胡椒粉2克,香油10克 百花酿鸭掌的特色： 青绿，爽脆，甘香。 教您百花酿鸭掌怎...

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更新于 2023-04-07 07:43   

冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将爪控净水分，左手拿起一只爪，使爪掌心向下，用右手手指甲在爪的三根趾背上顺着骨各划一道 （或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把爪骨全部取...

阅读(9) 答案(1) 标签： 无骨鸭掌 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-07 07:46   

1、凉拌去骨鸭掌的做法材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。做法：、葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。小提示：鸭掌要煮透才能去骨。调味应以咸鲜醇...

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