更新于 2023-03-09 18:50   

我们乡下有很多，以前小时候每当夏季每天都去抓的，河蚌都生长在淡水中，河蚌通常都呆在水下面的泥土洞里，只露一点在洞外，如果摸着了用一个铁丝做的勾子勾住它才能把它拉出来，不带勾子光用手是扒不出来的！现在已经有二十年没弄过了，想想那种美味现在都忍不住要流口水

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更新于 2023-03-09 18:54   

不知道你有没注意两点：一，先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；二，爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。

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更新于 2023-03-09 18:54   

1、用碱水泡 蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快这个熟烂的速度的，值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。 2、注意烹制的时间 将河蚌肉先切碎，然后把水烧滚，下锅煮一会，不超过五分钟就出锅，这样就可以吃了，很嫩很鲜美，不能煮的时间过长，会煮老的，那就...

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更新于 2023-03-09 18:54   

养水：取自来水，至少没过河蚌，在缸底铺上一层泥沙供河蚌栖息。可以和多起鱼一起混养，保证水中不缺氧。 温度：放在阴凉处，切记不可暴晒。夏天一定要避免阳光直晒，否则很容易死亡。 喂食：河蚌的食性较广，以淡水中浮游植物如硅藻类和裸藻类，浮游动物如轮虫和鞭毛虫为主，其他水生植物和甲壳类动物的腐败碎屑也能为食...

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更新于 2023-03-09 19:04   

河蚌里面白色的透明物实际上是河蚌消化系统的一部分,学名叫做“晶杆”，为软体动物消化管中之半透明明胶样棒状体，是贝类独有的一种分泌消化液的器官，它的作用是分泌消化酶，帮助消化。海螺、蛏子、牡蛎等贝类内均有晶杆，是无毒可食用的正常组织。但因其长在“泥包”(贝类的消化系统)里，一般不易被人发现，所以才会被...

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更新于 2023-03-09 19:08   

河蚌肉咬不动有可能是炒过头，河蚌肉不能久煮,越煮越老，另外在给河蚌焯水的时候千万要注意的是用滚水过的时候，不能过的太很，以免肉质老化。 在炒河蚌肉之前可以用刀柄把硬的地方多拍几下把河蚌的纤维拍断这样就容易烧烂了。

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更新于 2023-03-09 19:08   

吐干净泥沙 如果是还没有开壳的新鲜河蚌要先放在清水中养两天，在清水里面撒入一点食盐，这样可以让河蚌把沙子吐出来。反复几次，多泡一会就能把沙子吐干净了。要注意在养洗河蚌的时候要多换几次水，水过于脏了就要换掉了。 清理干净鳃和肠 吐完沙的河蚌就可以开始取出蚌肉了，在取出蚌肉的时候要把河蚌的鳃和肠去掉，鳃...

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更新于 2023-03-09 19:08   

1、河蚌肉性寒，肠胃虚寒者需慎食。 2、购买回来的河蚌，切忌不要着急烹饪，最好是把它放进清水里面去，并且再里面撒上点盐，养2-3天时间，期间需要换几次水。这样是让河蚌把里面的泥沙都吐出来，那么鲜味也就出来了。 3、死的河蚌的肉质易分解产生腐败物，细菌会繁衍地特别快，肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不...

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更新于 2023-04-26 04:37   

　　作为节气之一，清明的时候气候会有所变化，所以养生方式也要做出一定的调整，就饮食方面来讲，清明需要多吃时令蔬菜，此外千万要注意别吃发物等。到底清明节气吃什么食物养生呢?下面小编为您介绍关于清明养生保健宜吃8种食物。　　清明节气吃什么食物养生 清明养生保健宜吃8种食物清明养生食物　　荠菜　　清明前后...

阅读(17) 答案(1) 标签： 养生 / 河蚌 /

更新于 2023-04-26 17:33   

河蚌是日常生活中一种比较常见的水产类食物，它具有清热滋阴、明目、利肝解酒的功效。河蚌中不仅含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需要的营养，而且能维持钾钠平衡，有效地消除水肿，还有提高人体免疫力，降低血压的作用。 河蚌有烧、烹、炖、煮等各种做法，都十分美味，但是做河蚌的时候有很多禁忌需要注意。 河蚌不能...

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