更新于 2023-03-09 18:11   

主要看个人的喜好，玉米碴子要不要放碱这个问题是有两面性的： 1、放碱是为了能让玉米碴子软烂的更加快，更能成为粥状，但是会丢失玉米原有的营养成分。 2、不放碱，玉米碴子熟的就会比较慢，熬粥的时间比较长。所以有时间还是不要放碱。 加入“碱”能中和“酸”，使楂中的核苷酸和淀粉的链性结构易打破，对人体吸收有...

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更新于 2023-03-09 18:17   

从健康营养的角度来说放碱是得不偿失的。煮粥时放的碱叫做小苏打，化学名是碳酸氢钠，它能提高大部分蛋白质与水的亲和力。因此，用玉米碴子粥的时候如果放点小苏打，能让玉米中的蛋白质吸收更多的水分，外形显得更加饱满，同时还能让淀粉微粒更容易分散开，所以煮出来的玉米碴子粥比较粘稠，口感好。早以前在农村生活条件不...

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更新于 2023-03-09 18:17   

一般煮半个小时左右就可以了。 选择玉米碴子颗粒比较小的，想吃的时候提前用水浸泡3个小时。下锅之前在用水洗洗玉米碴，冷水下锅，一定要大火煮，大火煮至开锅，放入一些白糖，喜欢吃甜食得可以多放一点。搅拌一下，转小火慢慢的熬，中间一定要不断的去搅拌，不然容易粘锅，玉米中含有丰富的淀粉。小火熬20分钟左右，就...

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更新于 2023-03-09 18:17   

主料：玉米碴子300克 配料：红豆40克、花生60克 开始制作：： 1、玉米碴子300克、红豆40克、花生60克，提前用水泡至六小时以上。 2、泡好的食材，放入凉水中清洗几次，放入电饭锅中。 3、电饭锅中放入1500克水，放入少许食用碱，盖上盖子调成熬粥模式，放入碱的目的是粥更容易烂，熬出来的粥非常...

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