更新于 2023-02-11 17:57   

　　大埔的特色小吃有白斩鸡、肉丸、酿豆腐、梅菜扣肉、鸡血粄、糍粑、忆子粄、笋粄、八宝糯米饭、薄饼、叶子粄、老鼠粄、鸭双羹、豆子羹、艾粄、菜丝粄、甜粄、米粉、玉粉、牛肉丸、猪肉丸、酿豆腐、苦笋煲、梅菜扣肉、白切鸡、姜酒鸡、盐焗鸡。1、酿豆腐　　酿豆腐是广东大埔的传统名吃，是一道客家菜，有着非常悠久的历...

阅读(42) 答案(1) 标签： 酿豆腐 / 盐焗鸡 / 制作 / 牛肉干 /

更新于 2023-04-24 13:18   

酿豆腐的做法好吃的酿豆腐需要用卤水豆腐，瘦肉和一些其他配料一起制作。做酿豆腐必须要用卤水豆腐，其他的豆腐做出来是不好吃的，甚至做不成型。不同的厨师对于酿豆腐都有不同的理解，有的人会喜欢上锅蒸，但是我曾经遇到的那位厨师朋友，他就是喜欢下油锅炸，确实炸出来的豆腐更加干香，而且把豆腐炸好之后再放在锅里面烧...

阅读(20) 答案(1) 标签： 豆腐 / 酿豆腐 / 卤水 / 鸡蛋液 /