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火腿

火腿是腌制或熏制的猪腿,是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
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火腿是腌制或熏制的猪腿,是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。