更新于 2022-09-29 19:32   

玉米酥，又名皇家玉米酥、金玉酥、空心玉米酥、空心玉米饼、空心玉米锥、黄金玉米酥、千金碎香饼 子、宫廷玉米酥。

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更新于 2022-09-29 19:33   

相传隋朝尚食直长谢讽著”食经“中记载食物五十三种，其中就 有”千金碎饼子“的记载，但制作工艺不详。宋朝虞悰”食珍录“中收 入”卷生龙须炙、千金碎香饼子、花无忧腊、连珠起肉“等。千金碎香 饼子经过历代御厨的演绎，从糙米粉到糯米粉，再到1996年是由四川省烹饪大师赵修高改用玉米粉，沿袭 传统工艺，改良...

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更新于 2022-09-29 19:33   

1、1996年四川省第二届“手标油杯”烹饪大赛中“玉米酥”荣获金奖。2、玉米酥在2000年被四川省人民政府财贸办、四川省烹饪协会、四川省流通行业办评为“川菜名点”。3、玉米酥在2002年被第十二届全国厨师节组委会确定为全国厨师节名厨推荐菜品。4、2009年中国国际旅游美食节“美味最成都，六十华诞香...

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更新于 2022-09-29 19:33   

糯玉米、白糖、水

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更新于 2022-09-29 19:33   

1、糯玉米膨化处理，制成玉米粉。2、将玉米粉分成两等分，一半加入白糖和开水调成糊状，再揉入另一半玉米粉揉搓至表面光滑，下坯子 擀成圆形，入六成油锅中炸制即可。

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更新于 2022-09-29 19:34   

1、色泽金黄，空心如圆球。2、香甜劲道，皮酥内软。3、原料只需要玉米粉、白糖和水，不添加任何化学添加剂。4、纯手工制作，制作工艺独特。

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更新于 2022-09-29 19:34   

玉米酥是以玉米粉为主要原料，营养健康，每100g玉米中含蛋白质8.8g，膳食纤维8g，脂肪3.8g， 糖类74.7g，能量336千卡，钙10mg，磷244mg，铁2.2mg，VB10.27mg，VB20.07mg，VE8.23mg，烟 酸2.3mg，硒4.14ug，镁95mg，锌1.85mg，钾2...

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