更新于 2022-09-14 14:06   

区别一：原料 泡打粉是由小苏打、酸性粉和玉米粉组成，有好几种配方，其中一种配方是钾明矾46%(学名：十二水合硫酸铝钾(Alum)又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾)、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰素。现在市场上已经有售多种不含明矾的配方产品，如用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为...

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更新于 2023-05-08 01:19   

塔塔粉是酸性的白色粉末，蛋糕制作时候人们主要用塔塔粉帮助蛋白打发和中和蛋白的碱性，人们在蛋糕里面加入塔塔粉不但可以中和碱味，颜色也会比较雪白。对于第一次尝试准备做蛋糕的朋友们，就快和生活百科网一起了解相关知识吧！塔塔粉和柠檬汁哪个好？塔塔粉和柠檬汁一样塔塔粉和柠檬汁用于制作蛋糕时其作用是一样的，所以...

阅读(41) 答案(1) 标签： 塔塔粉 / 蛋糕 / 蛋白 / 碱性 / 柠檬汁 /