更新于 2022-09-12 17:13   

目前正规途径市售的调料都是没有什么问题的，毕竟天然调料少见并且组成成分和人工制作的并无差别。例如：鸡精-和味精并无区别，均为谷氨酸钠。但是万事讲求一个“度”，过量就不好了。 1岁的小孩肠胃功能正常的情况下可以少量食用香油（例如：蒸鸡蛋、米汤里面滴上几滴），但是仅仅作为调味料使...

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更新于 2022-09-13 11:17   

就好比我们小时候读书，同班几十个学生，老师教的一样，但学到的东西还是参差不齐。世上没有一模一样的东西，只是看相似度的高低。至于厨师做菜，调料放的一样，为什么味道不一样？从这几方面来分析分析。 1、烹饪火候和技巧原因 菜品味道好不好，火候的把握也是非常重要的，有的菜适合大火爆炒，有的需要小火慢炒，...

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更新于 2022-09-13 11:17   

做水煮鱼时放的调料可以归纳为三个步骤的调料。第一步是腌制调料，第二步是汤底调料，第三步就淋油的调料。水煮肉做出来的味道应该麻辣味，且鱼肉嫩滑。 首先来说说腌制调料，腌制调料就是指鱼片好后，使其去腥保持嫩滑所用到的调料。 葱姜蒜是必不可少的，然后是盐、料酒、红薯淀粉、鸡蛋清。将鱼片拌匀后腌制2.3...

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更新于 2022-09-13 11:17   

这个问题很好，无论初学者还是老司机，做厨师的基本功之一，就是调料的选择和使用。普济就此完整的道来。 ⒈菜肴分为“荤”、“素”两大类，鸡鸭鱼肉和各种蔬菜，都要用到调味料。 ⒉做菜用调料三原则：①服务食材本味；②宜少不宜多；③根据食材决定添加顺序。就是...

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更新于 2022-09-13 11:17   

做寒性菜时要多放葱 温脾健胃，抵抗过敏 葱是炒菜过程中是必不可少的调味品，会让食物有一种淡淡的香味。例如，大白菜、冬瓜、芹菜等常见的蔬菜，河蟹、田螺、河蚌等常见的水产类食物，在制作时候加入葱能够有效去除食物中的异味，同时还能够吸收葱的温性，温脾健胃。 小葱更适合烹制水产品、蛋类和动物内脏，可以...

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更新于 2022-09-13 11:17   

调味料说的太宽泛了，有点广，油盐酱醋只是基本的，桂皮八角茴香草果是调味香料。还有什么花椒辣椒，但是有些含脂肪量高的调味料如芝麻酱，芝麻油、花生酱，各种沙拉酱都是脂肪含量较高的那是肯定至胖的 老干妈油辣椒酱每100g的热量高大870大卡，沙拉酱脂肪含量高大78.8%，咖喱酱的脂肪含量达30%；酱油中...

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更新于 2022-09-06 13:02   

味元极多肽调味料没有任何的添加，是完完全全实现了合理的健康用盐，吃起来也健康放心，可以替代鸡精、味精。这款具有肽的多功能，可以让宝宝不经过消化就在肠道内直接吸收轻松吸收营养。做菜的时候加一点味道绝美！如果家里有高血压患者，那这款调味料就再适合不过了，家人吃的香甜，我看着也是非常开心的，大家现在都夸我...

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更新于 2022-09-06 13:02   

味元极多肽调味料它是一款针对健身人群减盐的优质调味品，不添加防腐剂、人工色素，特别健康，对我们人体没有任何危害，特别是有宝宝的家庭，可以说是宝宝和老人日常饮食的不二选择。自从买了这款调味料后，就再也没有买鸡精、味精了，甚至连花椒、八角、桂皮都省了，关键实现了少吃盐。自从做菜加了这个调味，宝宝都比之前...

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更新于 2022-09-12 10:31   

挺好的，我喂奶时就喜欢吃，但是一次别吃太多。

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更新于 2022-09-13 11:17   

⒈面汤。普济第一次听北方人把面汤叫“汤”，惊奇的不得了。光山人只把肉汤叫做“汤”，面汤不叫汤，叫“面糨子”，糊墙纸、糊大字报用的。后来到北方生活，才知道面汤就是汤，和大米粥差不多。面汤最好的调味料，打个鸡蛋淋进去，完全提升了品味...

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