更新于 2023-04-26 18:06   

豆腐是常见的豆制品，又称为水豆腐。豆腐的生产过程一是制浆，就是用大豆制成豆浆；二是凝固成形，也就是豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成凝胶体，也就是豆腐。豆腐也有南北豆腐之分，主要是制作的材料不同，一般豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等蛋白质较高的豆类制作。 家里经常会买豆腐吃，不管是凉拌还是炒着吃都很好...

阅读(19) 答案(1) 标签： 豆腐 / 豆浆 / 发红 / 氧化成 /

更新于 2023-04-27 16:28   

丝瓜，一种营养价值很高的蔬菜，平时都需要削皮之后再切块。丝瓜中含有较多的糖类以及多酚类物质，在接触空气之后很容易被氧气氧化成深色的酮类物质，其中放置的时间越长，变黑的程度就越大，因此很多人喜欢把丝瓜泡仔水里面，那这样的效果怎么样呢?快来让我们一起了解看看吧!丝瓜切好需要泡水吗?丝瓜中含有较多的多酚类...

阅读(9) 答案(1) 标签： 氧化成 / 酮类 / 变黑 / 建议 / 保存 /