更新于 2023-04-25 00:42   

准备原料:大鸡腿5只(约1公斤)、蛋黄2个、太白粉2杯、面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙、五香粉、胡椒粉各1小匙、盐1~2小匙、泡打粉1/2小匙、酱油1大匙、糖1小匙。 1、把鸡腿洗净，鸡腿的前后面都用刀划一下，口子不要太深，这样比较容易入味。把奥尔良腌料均匀的抹到鸡腿上，放入盘中腌制30分钟。 2...

阅读(29) 答案(1) 标签： 鸡腿 / 裹粉 / 面包糠 /

更新于 2023-04-25 06:48   

炸鸡用的裹粉是低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感，可以将面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合，这样炸出来比较有食欲。 面粉炸鸡的做法，具体步骤如下： 1、将鸡腿洗净，沥干水分，用刀划几下后放入碗中，倒入盐、料酒、孜然粉腌制2小时。 2、...

阅读(33) 答案(1) 标签： 炸鸡 / 裹粉 / 面粉 / 鸡腿 / 混合 / 炸鸡粉 /

更新于 2023-04-26 05:59   

炸鸡的做法：1、鸡翅根解冻，清洗干净。用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味。2、加入2大勺烤肉料，拌匀腌制四个小时以上。3、炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊。4、面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀，将翅根放入粉中揉搓滚压使之沾满面粉。5、翅根刷油，放入空气炸锅的炸篮内，1...

阅读(23) 答案(1) 标签： 炸鸡 / 添加剂 / 翅根 / 裹粉 / 技法 /