为什么乳酸菌需要冷冻?
更新于 2023-01-30 21:57
你说的那些都是正确的,不矛盾的。越小的生命个体,对低温的抵抗能力越强,低温本身对生命DNA破坏最小,但要防止冰晶形成,所以就是干燥并低温最好了。干燥休眠状态的病毒和细菌可以在零下几百度条件下保存完好,而且细菌的芽孢对低温和高温的抵抗力都非常强。至于其他菌剂没有强调冷冻,也是因为干燥状态,菌剂处于休眠...
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更新于 2023-01-30 21:57
你说的那些都是正确的,不矛盾的。越小的生命个体,对低温的抵抗能力越强,低温本身对生命DNA破坏最小,但要防止冰晶形成,所以就是干燥并低温最好了。干燥休眠状态的病毒和细菌可以在零下几百度条件下保存完好,而且细菌的芽孢对低温和高温的抵抗力都非常强。至于其他菌剂没有强调冷冻,也是因为干燥状态,菌剂处于休眠...
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