更新于 2023-04-25 21:12   

　　鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。下面就为大家介绍几种鸡蛋羹的做...

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