更新于 2023-04-25 19:35   

正确的鲜肉切法切鲜肉的时候，如果方向不对，会影响到整体的口感。而我们在鲜肉上看到了比较长的纹路，如果说顺着纹理切肉的话，这种方式叫做纵切，切出来的肉主要呈川字状。由于纵切的肉保留了完整的肌肉纤维，烹饪过后，比较有嚼劲，而且很难咬断。其次切鲜肉的时候，如果是横切，简单来说，就是横着纹理切肉，可能把肉块...

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