更新于 2023-04-25 08:40   

在勾芡的时候，其淀粉的用量是直观重要的，可根据食材的性质和用量决定淀粉的多少，一般可在3~7克左右，同时在勾芡期间主要用大火，此外还要掌握勾芡的时机，但不要倒入过多的食用油，以免影响最好的效果。 正确勾芡的方法 在烹饪中很多厨师都喜欢在炒菜的时候勾芡，其实在勾芡的时候首先要注意淀粉...

阅读(18) 答案(1) 标签： 勾芡 / 淀粉 / 用量 / 食材 /

更新于 2023-04-25 14:44   

煮八宝粥的时候，不能直接放淀粉进去，一定要用凉水先搅拌开做成勾芡，等到八宝粥快出锅的时候，边加入勾芡边搅拌使之均匀融合，再调至小火慢慢炖煮才可以。如果想做口感粘稠的八宝粥，最好将谷物和水以1：10的比例加入锅中最佳。 八宝粥放淀粉的技巧 煮八宝粥的时候，为了让八宝粥煮出来更粘稠，有...

阅读(25) 答案(1) 标签： 八宝粥 / 淀粉 / 搅拌 / 勾芡 /